البيض فوائده كثيرة، ولكن الاستفادة منه تعتمد على الكيف وليس الكم، لأن كثرة تناول البيض تؤدي الى كثير من الأضرار، مثل تخمة المعدة وإرهاق الكبد، لذلك تكفي بيضة واحدة في اليوم للصغير والكبير على حد سواء، إذ تعطي تلك الكمية جميع الفوائد المرجوة من البيض.